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Entrantes

Tamalito Verde Piurano

Masa hecha a base de choclo (maíz fresco), cilantro y ají amarillo, rellena de pollo y envuelta en hoja de choclo. Está cocinada al vapor.

Anticuchos

Pinchos de corazón de ternera a la parrilla, acompañados con patatas doradas, camote, choclo y montado de salsa huancaína.

Causa de Atún

Patata prensada y aderezada con ají amarillo, rellena de atún, mayonesa, cebolla y apio; adornada con huevo hervido, aceituna negra y cilantro.

Causa de Pollo

Patata prensada y aderezada con ají amarillo, rellena de pollo deshilachado, mayonesa, cebolla y apio; adornada con huevo hervido, aceituna negra y cilantro.

Yuquitas Fritas

Crocantes yucas fritas, bañadas en crema de ají amarillo (huancaína).

Papa a la Huancaína

Deliciosa combinación de rodajas de patatas bañadas en una humilde y cariñosa crema de ají amarillo, acompañada de huevo cocido.

Principales

Majado de Yuca

Desde la ciudad del eterno calor, llega un delicioso plato combinado de Majado de yuca, Tamal verde, Chifles y Chicharrón.

Taculomo

Mezcla homogénea de arroz cocido y guiso de frijol canario, acompañado de lomo (solomillo) salteado y huevo frito.

Pasta con Lomo Saltado

Pasta bañada en nuestra cremosa salsa huancaína y daditos de queso acompañados de un jugoso lomo saltado de solomillo.

Chaufalomo

Deliciosa y jugosa fusión de sabores: Chaufa y Lomo saltado. El resultado: nuestro exquisito Chaufalomo.

Lomo Saltado

Tierno solomillo flambeado con cebolla crocante, ají amarillo, tomate, cilantro y salsas orientales, acompañado de patatas doradas y arroz jazmín.

Ají de Gallina

Cremoso guiso peruano, hecho a base de aderezo de cebolla, ajo, ajíes peruanos, pan, leche y trozos de gallina; servido con huevo cocido, medallones de patata dorada y arroz jazmín.

Arroz Chaufa

Arroz jazmín salteado a fuego alto, con pollo, cebolleta, tortilla de huevo en trozos, salsa de soja, salsa de ostras y jengibre.

Marino

Arroz con Mariscos

Perfecta combinación de mariscos y arroz, aderezados con ajíes peruanos y enriquecidos con una potente salsa madre marina.

Arroz Chaufa de Mariscos

Arroz jazmín salteado a fuego alto con mariscos, cebolleta, tortilla de huevo en trozos, salsa de soja, salsa de ostras y jengibre.

Chicharrón de Pescado

Crocantes trozos de pescado arrebozados y fritos; acompañados de lechuga, yuquitas fritas, canchita, salsa criolla y crema tártara.

Ceviche Ají Amarillo

Trozos de pescado servidos con abundante zumo de lima, cilantro y el toque gringo: ají amarillo peruano; acompañado de boniato, canchita, yuca, choclo y zarandaja. Plato al estilo del norte peruano.

Ceviche Clásico

Trozos de pescado servidos con abundante zumo de lima y cilantro; acompañado de boniato, canchita, yuca, choclo y zarandaja. Plato al estilo del norte peruano.